Zdravý kuskus s tuniakom, sušenými paradajkami a zeleninou

Budeme potrebovať:

• Tuniak vo vlastnej šťave .
• 80g obyčajného alebo celozrnného kuskusu
• 450ml hovädzieho vývaru (buď kúpený, alebo domáci)
• 50g sušených paradajok v oleji
• 1/2 cesnaku
• 1 menšia červená cibuľa
• 50g kukurice
• 50g mrkvy nasekanej na drobné pásiky
• Jarnú cibuľku
• Šťavu z polovice citróna
• Sušenú červenú papriku, soľ, sušenú bazalku

Postup:

1. Kuskus zalejeme horúcim vývarom, pridáme 1 PL oleja zo sušených paradajok a miešame, kým sa vývar nevsiakne
2. Hrniec prikryjeme a necháme postáť cca 5-7 min
3. Medzitým si vedľa pripravíme tuniaka
4. Z tuniaka najprv vylejeme šťavu, pokvapkáme citrónom a necháme postáť
5. Kým čakáme na tuniaka a kuskus, nakrájame si na drobné kocky červenú cibuľu a sušené paradajky
6. Na panvičke si následne opražíme nakrájanú cibuľu so sušenými paradajkami (nie je potrebné pridávať olej, sušené paradajky olej pustia)
7. Pridáme mrkvu, kukuricu a rozpučený cesnak a smažíme na panvičke ešte cca 3-5 minút
8. Zmes z panvičky okoreníme soľou, červenou paprikou a sušenou bazalkou a vmiešame do kuskusu
9. Hotový kuskus podávame na vrchu s tuniakom a dozdobený s jarnou cibuľkou

Dobrú chuť!

Autorkou receptu je Kristína Šuvadová a viac jej receptov nájdeš na www.zdravechalko.sk